發現營養豐富的神奇植物——紫花苜蓿

卡爾曾做過美國乳品行業兩大巨頭之一的“三花乳品”在中國的代理商。他熱切地希望利用牛奶改善中國人的健康，學習了大量牛奶與健康方面的知識，還參與對牛的研究。

卡爾與同伴們發現，進食紫花苜蓿的牛不僅體重更重，生產的牛奶更多，而且毛色亮澤，身體健康。乳品公司的科學家曾舉起一株紫花苜蓿說“它比宇宙更復雜”，因為大自然很多重要的元素，幾乎都能在小小的紫花苜蓿上找到。

在上海及江浙一帶，卡爾也看到，每當青黃不接的時候，上海的農民們就紛紛跑到田野里采集紫花苜蓿的嫩葉，用水燙熟，做成一道味道不錯的小菜；如果把紫花苜蓿揉入大米粉中，又可做成一種煎餅，據說吃后可預防暑熱不適。

通過推銷牛奶、研究奶牛的工作經歷以及在上海對紫花苜蓿的所見所聞，卡爾大膽推測，紫花苜蓿一定含有一些特別的成分，利于奶牛身體的健康。這些特別的營養成分，是否也能促進人體健康并更好地為人體健康所用，成了他研究營養素補充劑的一個思考焦點。