發現營養豐富的神奇植物——紫花苜蓿
卡爾曾做過美國乳品行業兩大巨頭之一的“三花乳品”在中國的代理商。他熱切地希望利用牛奶改善中國人的健康,學習了大量牛奶與健康方面的知識,還參與對牛的研究。
卡爾與同伴們發現,進食紫花苜蓿的牛不僅體重更重,生產的牛奶更多,而且毛色亮澤,身體健康。乳品公司的科學家曾舉起一株紫花苜蓿說“它比宇宙更復雜”,因為大自然很多重要的元素,幾乎都能在小小的紫花苜蓿上找到。
在上海及江浙一帶,卡爾也看到,每當青黃不接的時候,上海的農民們就紛紛跑到田野里采集紫花苜蓿的嫩葉,用水燙熟,做成一道味道不錯的小菜;如果把紫花苜蓿揉入大米粉中,又可做成一種煎餅,據說吃后可預防暑熱不適。
通過推銷牛奶、研究奶牛的工作經歷以及在上海對紫花苜蓿的所見所聞,卡爾大膽推測,紫花苜蓿一定含有一些特別的成分,利于奶牛身體的健康。這些特別的營養成分,是否也能促進人體健康并更好地為人體健康所用,成了他研究營養素補充劑的一個思考焦點。

